| CATEGORY |
CUISINE |
TAG |
YIELD |
|
|
Entres |
10 |
Personnes |
INGREDIENTS
| 500 |
g |
De farine |
| 1 |
|
Oeuf |
| 3 |
|
Jaunes d'oeufs |
| 1 |
tb |
De sucre |
| 1/2 |
l |
De lait |
| 25 |
g |
De levure de boulanger |
| 1 |
|
Pour la farce : |
| 500 |
g |
De viande hach=82e |
| 4 |
|
Petit oignon hach=82 |
| 2 |
tb |
D'huile |
| 1/4 |
|
De jus de citron |
| 1 |
|
Sel, poivre |
| 1 |
|
Cuisson : 15 =85 20 minutes |
INSTRUCTIONS
Dans une terrine, m=82langez tous les ingredients avec le lait jusqu'=85 la
formation d'une boule bien compacte mais pas trop dure. Laissez lever la
p=83te en la couvrant d'un film plastique et en la laissant reposer dans un
endroit chaud 1 heure ou 1h30 jusqu'=85 ce qu'elle ait doubl=82 de volume.
Pressez alors la p=83te du doigt : si le creux ne disparait que tres
lentement, la p=83te est =85 point. Sur une planchel=82g=8Arement
farin=82e, abaissez la sur une =82paisseur de 5 millim=8Atres. A la spatule
formez un rectangle aux bords bien nets que vous couperez en carr=82s de 10
=85 12 centimetre. Confectionnez alors les enveloppes. D=82posez une
cuillere de farce au centre de chaque carr=82 et repliez l'un des coins de
p=83te. Relpiez ensuite le coin oppos=82 en le faisant l=82g=8Arement
chevaucher. Faites de memes avec les deux autres coins. Soudes les bords en
pressant avec le doigt. Placez les enveloppes sur une plaque beurr=82e.
Couvrez la plaque d'un linge et laissez lever. Badigeonnez la surface au
jaune d'oeuf. Faites cuire =85 four moyen (6-7). Laissez tiedir Pour
preparer la farce, faite frire les oignons puis m=82langez tous les
ingredients soigneusement.
Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont "
<ghislaine.dumont@videotron.ca> on Sep 22, 1997
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“If it doesn’t lead to Jesus, it doesn’t lead to God”