| CATEGORY |
CUISINE |
TAG |
YIELD |
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German |
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4 |
Servings |
INGREDIENTS
| 500 |
g |
Fluessiger Vollrahm |
| 270 |
g |
Zucker |
| 3 |
|
Blatt Gelatine |
| 1 |
|
Stuck Vanillestengel, Stuck Vanillestengel |
| 8 |
|
EL Wasser |
| 1 |
|
Cognac |
INSTRUCTIONS
Fur den Karamel : 200 g Zucker mit 8 EL Wasser auf schwachem Feuer
langsam karamelisieren, bis eine heller Karamel enstanden ist. In die
Formen einfullen und erkalten lassen. Panna Cotta Masse : Die
Gelatineblatter in wenig kaltem Wasser einweichen lassen. Den Rahm,
den restlichen Zucker und den Vanillestengel in ein Pfanne geben und
aufwallen lassen. Auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten simmern lassen. Den
Vanille-stengel herausnehmen, den Cognac beifugen. Die Gelatineblatter
gut auspressen und in die noch heisse Masse geben. Umruhren bis sich
die Gelatine aufgelost hat. Danach in die vorbereiteten Formen
abfullen. Mindestens 2 Stunden in der Kuhle (3 C) stehen lassen.
Suggested Wine: Santo Carmignano Serving Ideas : Mit Fruchten auf
einem Teller anrichten NOTES : Italienische Sussspeise :
Zum sturzen die Formen schnell in heisses Wasser stellen.
A Message from our Provider:
“Find God. You were born to appreciate perfection”