| CATEGORY |
CUISINE |
TAG |
YIELD |
|
German |
Suppen, Nationalger |
10 |
Servings |
INGREDIENTS
| 80 |
g |
Pflanzenfett |
| 630 |
g |
Zwiebeln |
| 200 |
g |
Halbweissmehl |
| 2 1/2 |
l |
Bouillon |
| 2 |
dl |
Kochwein rot |
| 1 |
|
Salz und pfeffer zum abschmecken |
| 95 |
g |
Sbrinz (oder anderer |
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Hartkase) |
INSTRUCTIONS
Recipe by: Danny Stocker, MR-Freudenberg , Berne Switzerland Preparation
Time: 0:50 Vorbereitung - Zwiebeln schalen, fein schneiden oder hacken -
Mehl in einer Lyonerpfanne, im Ofen, langsam braun rosten - Auskuhlen
lassen Zubereitung - Zwiebeln in Pflanzenfett langsam braun rosten - Mit
dem gerosteten Mehl stauben und vermischen - Etwas erkalten lassen - Mit
der heissen Bouillon auffullen, gut verruhren - Aufkochen, Rotwein zufugen,
abschaumen und mind. 1 Stunde sieden
lassen - die Suppe purieren - Abschmecken - Geriebener Sbrinz separat
dazu servieren
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“Better to face the truth now, than after death”