Dieses Rezept fuer glasierte Mandeln entstammt einem Buch, das 1698 von
Massialot, dem Kuechenchef Ludwigs XIV, verfasst wurde.
Den Zucker bei mittlerer Hitze im Wasser aufloesen und den Sirup bis ca.
125Grad erhitzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die geroesteten
Mandeln hineingeben. Die Mischung auf einen mit Butter oder Oel
bestrichenen, auf einem Rost ausgebreiteten Bogen Pergamentpapier geben und
hart werden lassen Oder aber die Mandelhaelften einzeln mit einem Loeffel
aus dem Sirup heben, in Puderzucker waelzen und auf Pergamentpapier
trocknen lassen. Erfasser: Marco Datum: 13.01.1993 Stichworte:
Suessigkeiten, Kuchen, Gebaeck
From Gemini's MASSIVE MealMaster collection at www.synapse.com/~gemini
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“Exercise daily — walk with the Lord.”
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