| CATEGORY |
CUISINE |
TAG |
YIELD |
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Entr=82es, Soupes, L=82gumes, Anglais |
6 |
Servings |
INGREDIENTS
| 120 |
g |
Pois verts cass=82s * |
| 1 |
md |
Oignon; hach=82 |
| 60 |
g |
Beurre |
| 2 |
sl |
Poitrine fum=82; hach=82 |
| 1 1/2 |
l |
Bouillon |
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Sel & poivre moulu |
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Persil; hach=82 |
INSTRUCTIONS
sl = tranches. Pour le bouillon, il sera mieux si vous le faites avec un
bouillon fait maison. NB * Tremper les pois verts cass=82s 12 heures dans
de l'eau froide.
Faire suer l'oignon avec le beurre dans une casserole. Quand il devient
bien doux, et commence =85 se dorer, ajouter la poitrine fum=82e hach=82e
et continuer de cuire au feu un peu plus vif 2 =85 3 minutes. Y ajouter la
moiti=82 du bouillon et les pois cass=82s =82goutt=82s. Attention de ne pas
saler. Mijoter jusqu'=85 ce que les pois deviennent tendres. Faire une
pur=82e au mixer, et diluer avec l'autre moiti=82 du bouillon au go=96t.
Poivrer, saler et rechauffer. Servir le potage saupoudr=82 du persil
hach=82.
Ce qui est particuli=8Arement anglais dans cette soupe est le go=96t du
poitrine fum=82e.
Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont "
<ghislaine.dumont@videotron.ca> on Sep 22, 1997
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