Potee Esaue (potee Aux Lentilles)
| CATEGORY | CUISINE | TAG | YIELD | |
|---|---|---|---|---|
| Grains | Soups | 4 | Servings | |
INGREDIENTS
| 200 | g | Lard, en des |
| 2 | Pain de mie, en des | |
| de 1/2 a 1 cm | ||
| 1 | Gousse d'ail, pressee | |
| 1 | T | Beurre |
| 1 | Oignon, hache | |
| 3 | Carottes, en des | |
| 250 | g | Celeri, en des |
| 2 | Cubes de bouillon de legumes | |
| 1/2 | t | Thym |
| 1/2 | t | Marjolaine |
| 1 | ds | Muscade |
| 200 | g | Lentilles, tenir compte |
| indications emballage | ||
| pour le trempage | ||
| et la cuisson | ||
| 1 | Eau * | |
| 1 | Pomme, pelee nettoyee | |
| en des | ||
| 2 | Vin rouge | |
| : Gagnaux, 15.05.94 |
INSTRUCTIONS
Rissoler les des de lard dans la poele secher et reserver. Dorer les cubes de pain dans la graisse du lard, ajouter l'ail, faire revenir et reserver. Faire retomber l'oignon dans le beurre chaud, ajouter carotte et celeri, etuver rapidement et mettre tous les autres ingredients, excepte pomme et vin. Couvrir avec l'eau, porter a l'ebullition et laisser mijoter 20 minutes (ou plus longtemps si les lentilles le necessitent) en ecumant de temps a autre et en ajoutant eventuellement de l'eau. Ajouter les des de pomme et le vin rouge et laisser mijoter 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement, en servant parsemer la potee avec les des de lard et de pain. (*) Une petite precision: la quantite de liquide depend fortement de la sorte des lentilles utilisees. Donc par precaution, prendre au depart peu de liquide et le rajouter en cours de cuisson :-) Cela doit etre une potee, pas une soupe :-) From Gemini's MASSIVE MealMaster collection at www.synapse.com/~gemini :Source : D'apres: Journal Betty Bossi, Janvier 1988 Rene
A Message from our Provider:
“Find God. You were born to appreciate perfection”
Nutrition (calculated from recipe ingredients)
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Calories: 3
Calories From Fat: <1
Total Fat: <1g
Cholesterol: 0mg
Sodium: 1.3mg
Potassium: 23mg
Carbohydrates: <1g
Fiber: <1g
Sugar: <1g
Protein: <1g